Pizzeria Gallo Matto - Pizza

3 pizze, 3 fritti e 3 bibite a scelta

3 pizze, 3 fritti e 3 birre a scelta

2 pizze, 2 fritti e 2 bibite a scelta

2 pizze, 2 fritti e 2 birre a scelta

4 pizze a scelta

pomodoro, mozzarella salame piccante e burratina

polpa di pomodoro rosso, gargano, guanciale croccante e salsa di pecorino

pomodoro, mozzarella e funghi champignon

pomodoro e mozzarella

pomodoro, alici, aglio e origano

pomodoro, mozzarella burratina e basilico

pomodoro, burrata, basilico, pomodoro Pachino, origano, sale e olio

pomodoro, mozzarella, wurstel e patatine fritte

pomodoro, mozzarella e salsiccia

pomodoro, mozzarella di bufala e basilico

pomodoro, melanzane e parmigiano

pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, olive, carciofini e uovo sodo

pomodoro, mozzarella e alici

pomodoro, mozzarella e prosciutto

pomodoro, mozzarella e wurstel

pomodoro

pomodoro, mozzarella e 'nduja

pomodoro, mozzarella e salame piccante

mozzarella, melanzane, provola e prosciutto crudo

mozzarella, gorgonzola, parmigiano e pecorino

mozzarella e patate cotte al forno

mozzarella di bufala e pomodoro Pachino

mozzarella e prosciutto cotto

mozzarella, cicoria e salsiccia

mozzarella, broccoli e salsiccia

Base di crema di peperoni arrosto, in uscita: listarelle di melanzane fritte crema di zucchine spadellate con sale olio E cipolla bufala stracciata polvere di olive E origano fresco

mozzarella, gorgonzola e salsiccia

mozzarella, patate e salsiccia

mozzarella, fiori di zucca e alici

mozzarella, funghi e salsiccia

pomodorini semi-dried, bufala a crudo, basilico grana e pepe

a scelta tra elenco pizze rosse o pizze bianche per 3/4 persone

a scelta tra elenco pizze rosse o pizze bianche per 3/4 persone

a scelta tra elenco pizze rosse o pizze bianche per 3/4 persone

mozzarella e prosciutto crudo

mozzarella e prosciutto cotto

olio, sale e rosmarino

2 pezzi

7 pezzi

4 pezzi con gusti a scelta

6 pezzi

Cioccolato fondente e cuore di amarena

Mousse al pistacchio e cioccolato bianco

Mouse di limoni amalfitani con cuore di frutti di bosco

Biscotto mandorlato con crema di nocciola, crema di ricotta e cocco

Nasce dall’incontro tra cultura brassicola belga e anglosassone ma è una birra assolutamente sperimentale. Il lievito selvatico viene “cacciato” sui Monti della Duchessa e addomesticato per creare un nuovo ceppo specifico del territorio. Fascinosa, intensa, mielata, è l’esempio concreto di come reinventare uno stile per creare qualcosa di nuovo e ispirato al territorio. Maledetta made in Borgorose.
Belgian ale luppolata
Alc. 6,2% vol.
Ambrato
Alta Fermentazione

Un viaggio che inizia a Borgorose ma affonda le radici nella tradizione delle India Pale Ale inglesi. Il profumo dei luppoli aromatici americani è intenso, il colore è ambrato, le note agrumate, intense e pepate. Nella reale lo stile inglese incontra quello italiano per dare vita a un gusto nuovo e avvolgente.
India pale ale
Alc. 6,4% vol.
Ambrato
Alta Fermentazione

Il mondo della bassa fermentazione viene qui rivoluzionato e diventa made in Borgorose. L’incontro tra luppoli europei e luppoli americani è esplosivo ma equilibrato. Lo stile Pils si rinnova e diventa più intenso e corposo. Una bionda “tosta” di cui vi innamorerete, proprio come la protagonista del romanzo di Willa Cather da cui prende il nome.
Birra del borgo my antonia
Più alcolica rispetto alle pils tradizionali è un’esplosione di profumi e sapori derivanti dal dry hopping fatto con luppoli europei ed americani. L’ amaro finale è intenso ma ben bilanciato.
Imperial Pils
Alc. 7,5% vol.
Dorato
Bassa Fermentazione

Si parte dalle classiche Saison belghe per arrivare sui Monti della Duchessa, dove raccogliamo il farro che la rende fresca ed elegante. Dalla sua schiuma pannosa arrivano aromi fruttati di banana, ananas e frutta tropicale oltre a quelli floreali ravvivati dal leggero e piacevole pepato. La tradizione belga made in Borgorose
Saison
Alc. 5,8% vol.
Dorato
Alta Fermentazione